Jean-Claude Lapalu – Beaujolais Nouveau – 2022 – 1,5 L

31,00€

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Description

Rouge, Beaujolais-villages, Jean-claude Lapalu, Beaujolais Et Lyonnais, France

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    Le Dolmen est un 100% Cabernet Franc, vendangé à la main et vinifié sans intrants. Après une macération courte il est mis en cuve sur lies fines puis mis en bouteille au printemps suivant les vendanges.
    Un Chinon léger et friand.

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    SKU: e7245c2e-e8ab-4e60-b4a4-6f02e4f329b5-1

    Couleur intense, teinte pourpre grenat. Le nez est mature aux notes de fruits noirs , de cerise griotte, de mûre. L’attaque est douce, et la bouche est suave, avec des arômes de fruits noirs et de saveurs épicées comme la cannelle, le pain d’épice. La structure est affirmée, sans négliger la rondeur et la finesse. La finale offre une belle longueur à la fois expressive et salivante

    COULEUR Rouge

    APPELLATION Bergerac

    ASSEMBLAGE100% Merlot

    VINIFICATION : Vendanges triées de raisins mûrs, levures indigènes à 25°C pendant 8 jours, mouillage du chapeau 5 minutes par jour. Post-fermentation 12 jours, Pas de sulfites ajouté

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    Un vin 100% Pinot Noir. La macération pré-fermentaire à froid dure 5 à 6 jours. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours, avec deux remontages quotidiens, sans pigeage afin d’éviter d’extraire des tanins trop important. Le moût est ensuite pressé en douceur au moyen d’un pressoir pneumatique.
    L’élevage dure entre 10 et 12 mois en cuves.

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