Château de l’Ou – Côtes Catalanes rouge – Secret De Schistes 2021

28,00€

Cette cuvée est issue d’un terroir de schistes mosaïques situé à 325 mètres d’altitudes. Evoluant au milieu de la garrigue, la Syrah bénéficie de la fraîcheur des nuits d’été pour faire mûrir tranquillement ses raisins et de la luminosité et du vent pour affirmer la concentration de ses arômes. Avec ses notes de thym, de ciste, de romarin et de violette, Secret de Schistes est un beau vin rouge de gastronomie, reflet de son terroir roussillonnais !

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Description

Rouge, Côtes Catalanes, Château De L’ou, Languedoc, France

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    Cet assemblage de Grenache des hauts de Fitou et de Pinot noir alsacien est le « plus court chemin de l’Aude à l’Alsace »… Pur reflet de l’esprit du Mas des Caprices, cette cuvée est un clin d’œil à l’Audace ! L’audace de réunir les deux familles (Wunsch et Mann ) en une cuvée… et cela pour notre plus grand plaisir. Ce vin est gourmand, frais et dévoile des notes fruits rouges et noirs comme la framboise, la cerise ou encore le cassis. Sa bouche présente une belle structure, une belle persistance aromatique et des tanins soyeux. Il accompagnera très bien les grillades ou une planche de charcuterie.

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    Anthocyane est un vin de garde, puissant et raffiné, issu des meilleures parcelles du mas des Caprices, sur le plateau calcaire de la presqu’île de Leucate. Composé pour moitié de vieux Mourvèdres, complétés par du Carignan et de la Grenache.

    Après une macération de 3 semaines, le vin est vinifié en cuve béton puis élevé en barrique pendant 16 mois. Il dévoile peu à peu une riche palette aromatique de poivre, de girofle, et de figue. Les notes boisées et épicées s’intégrent parfaitement à un vin qui garde fraicheur et gourmandise.

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    Elaborée à partir de Syrah (50%) et de Grenache (50%), la « petite prise de conscience,  dévoile des notes de fruits noirs, de fleurs comme la violette, d’épices, ainsi que des notes minérales. Sa bouche est toute en fraîcheur et en gourmandise, sur le fruit. Un véritable vin de copains, en biodynamie !

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    ZE Fitou à ne pas manquer ! Un vin de plaisir et d’une belle buvabilité. Il dévoile des notes de fruits frais et de fruits mûrs comme la framboise, la myrtille, la mûre ainsi qu’une belle fraîcheur. En bouche, il présente une belle matière avec des tanins serrés.  Il pourra accompagner des grillades de viandes, des plats mijotés ou encore un beau plateau de fromages.

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