Vignoble Jean-Yves Millaire – Canon-Fronsac Volcelest – 2020

32,00€

« Volcelest » signifie en vieux français l’empreinte laissée par les animaux au sol.

A travers cette cuvée Jean-Yves Millaire souhaite montrer sa « patte de vigneron » et la signature d’un grand terroir.

Un Canon-Fronsac fait d’un assemblage de Merlot et de Cabernet-Franc.

Une belle robe rubis intense, un nez sur les fruits rouges et le bois. Une bouche gourmande, charnue, ample et fruité.

A déguster sur une belle pièce de viande rouge !

44 en stock

Description

Rouge, Canon Fronsac, Jean-yves Millaire, Bordelais, France

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    Un nez sur des notes de fruits rouges, de cacao et de café. Une belle fraîcheur en bouche, un jus croquant avec une finale sur la prune et les épices douces.

    Un vin fluide et gourmand !

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    L’élégance et le fruit d’un grand vin rouge de Fronsac

    Merlot (85%), cabernet franc (15%). Bio et biodynamie

    Le 2019 a une robe dense et profonde. Le nez est sur des arômes de fruits noirs, avec des notes florales. La bouche est juteuse, élégante et d’une grande finesse. C’est un vin structuré et délicat.

    Magnifique propriété située sur la rive droite ce Château La Dauphine avec le millésime 2019, a réussi l’un des plus grands vins de cette belle appellation Fronsac.

    Cette appellation est trop méconnue alors que sur le bas elle a les mêmes argiles rouges qu’à Pomerol et sur le haut les mêmes calcaires du plateau des grands crus de Saint Emilion ! Au 19ème siècle certains de ses terroirs étaient reconnus comme des crus voire des grands crus !

    Les rapports qualité prix sont sans commune mesure avec ses 2 appellations voisines.

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    C’est en 1947 que la famille de Jean-Francis Pécresse décide d’investir sur les terres du Fronsadais, sur l’appellation Canon-Fronsac, au nord de la région de Bordeaux. Le vignoble s’étend sur une superficie de 4 hectares et repose sur des sols argilo-calcaires.

    Château Canon Pécresse 2020 est le premier millésime du domaine a avoir été travaillé en bio.

    La fermentation est réalisée à température modérée pendant 21 jours avec une extraction douce. Puis le vin vieillit pour deux tiers dans des barriques en chêne français à 40% neuf et pour un tiers dans une cuve en béton.

    Assemblage : Merlot (70%), cabernet franc (30%).

    Notes de dégustation:

     » Bouquet intense marqué par la fraîcheur et des notes fruitées. Parfums de cassis et de mûres suivies de menthe poivrée et de nuances crayeuses. En bouche le vin est juteux et friand. Ses tanins affichent un grain fin et sont soyeux. Finale fruitée et rafraîchissante  »

     

    17 en stock