Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Pavillon 2023

Cette cuvée parcellaire de chenin est issue d’une vigne située à Denée, sur des schistes gréseux, face aux parcelles de Savennières du domaine. Son élevage de 24 mois sur lies, réparti entre foudres, demi-muids, amphores, œufs béton et cuves inox, lui confère une grande profondeur et une belle précision.

Le nez dévoile une expression raffinée, tandis que la bouche révèle une palette de fruits délicats, soutenue par une acidité fraîche et une remarquable complexité. L’âge des vignes permet d’exprimer pleinement la minéralité du terroir, tout en apportant une belle ampleur qui contraste harmonieusement avec une finale tendue et élégante.

Une cuvée de caractère, où richesse, fraîcheur et précision s’unissent pour offrir un grand Chenin de gastronomie.