Jonathan Maunoury – Cinabre – 2024

Cinabre 2024 est un Vin de France signé Jonathan Maunoury, vigneron installé à Vaudelnay, aux portes du Puy-Notre-Dame. Après une première carrière d’ingénieur dans la plasturgie, il se forme au vin à l’école de Beaune avant de se consacrer pleinement à la viticulture. Son domaine s’étend aujourd’hui sur cinq hectares conduits en agriculture biologique.

Cette cuvée met à l’honneur le Cabernet Franc, vinifié en cuve avec un égrappage soigné et une extraction volontairement douce. Une approche qui privilégie la pureté du fruit, la finesse de la matière et une expression tout en équilibre. Un rouge de caractère, précis et élégant, qui reflète une vision contemporaine et délicate du Cabernet Franc ligérien.