Domaine les Aurelles – Aurel blanc 2020

Cette roussanne est sans doute le plus grand blanc du Languedoc. Au nez, des notes florales, et fruités, avec une pointe d’agrume, et surtout avec l’âge, des arômes de noisette et de pain grillé. La bouche est ample et puissante, avec un côté citronné qui maintient une certaine tension. Belle longueur. Une aromatique qui se rapproche des grands hermitages.

Environ deux ans d’élévage en fût. Beau potentiel de garde.

Très faibles rendements. Vendanges en deux à quatre passage et tri sur souche.