Alliet Aurélie Et Pierre – Aop Chinon Rouge – 2023

Les vins de Philippe Alliet gagnent à être ouverts ou carafés quelques heures avant dégustation. L’utilisation très mesurée de soufre peut entraîner, à l’ouverture, de légères notes de réduction (arômes fugaces de chou ou d’œuf), qui s’estompent naturellement avec l’aération.

Après quelques instants, le vin retrouve toute sa pureté aromatique et s’exprime pleinement dans son équilibre et sa finesse.