Domaine Julien Thurel – Cidre au miel Automne – 2015

28,00€

La quintessence du cidre tranquille. Après 3 ans en fûts, ce nectar offre une puissance aromatique hors du commun et sera votre allié pour de beaux accords mets et vins.

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Description

Cidre, Julien Thurel, France

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    Une grande variété de pommes locales est utilisée dans l’élaboration de ce cidre du Pays-Basque : Anisa, eri sagarra, minxuri, gordin xuri, mamula, eztika, burdinga, jinkoa…

    Cidrification: Pressées directes, en variétés séparées. débourbage puis fermentation en cuve inox (environ 4 mois), levures indigènes exclusivement. Travail sur lies. Prise de mousse naturelle en bouteille pendant deux mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout de liqueur sucrée ni de levures).

    En bouche, des arômes de pommes et de fruits secs sur l’évolution.

    Un cidre équilibré, fin, sec et désaltérant.  A boire bien frais (environ 7°C) !

     

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    La ferme du Manoir du val propose ce cidre Bio réalisé à partir de fruits obtenus dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique.

    Marie et Thomas, les propriétaires, produisent ainsi leur Jus du Pays de la Risle ainsi que bien d’autres spécialités à base de pommes.

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    Cidre extra-Brut, issu de variétés anciennes du gâtinais, Sebins, Saulettes et Avrolles. Les arômes sont fruités, les tannins souple et d’une grande finesse. Grande intensité aromatique aux notes de fruits bien mûrs. Bulles fines et agréables.

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    Nectar, un cidre demi-sec sur des pommes aigrelettes et acidulées.
    Le domaine Julien Thurel revendique le top des cidres et poirés, bio, nature pour exceller, comme pour un grand vin. Situés en lisière de la forêt d’Orléans, le domaine Julien THUREL produit des Cidres et Poirés typiques d’un terroir local oublié. Les caves et les jeunes vergers cidricoles sont ancrés sur la commune de Loury, en lisière de forêt. Il travaille selon les préceptes de l’Agroécologie et est engagé depuis les débuts en 2013 en Agriculture Biologique. 

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