La Bastide Blanche

La famille Bronzo a acquis le domaine de la Bastide Blanche en 1972 et l’a étendu au fil des ans, passant de 10 hectares à 28 hectares. Tout est fait pour laisser le raisin s’exprimer : la vendange, manuelle, est suivie de plusieurs tris rigoureux des grappes et des grains. Le pressurage est effectué de manière pneumatique pour mieux respecter le fruit. L’usage de levures exogènes est banni.