Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune blanc – Montagne 382 – 2022

37,00€

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 provient des vignes de la parcelle « Montage de Cras » à Nantoux. Vinifié en partie en fût de chêne et élevé pendant 12 mois en cuve sur lies, ce vin est frais et généreux avec une bouche ample et un boisé fondu. Il s’exprime sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches ou encore de miel. Il s’appréciera à l’apéritif comme à table sur du poisson, un gratin dauphinois, ou encore du fromage comme le comté.

20 en stock

Informations complémentaires

Poids	1,3 kg
Appellation	Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune
Cépage	Chardonnay
Domaine	Boris Champy
Format	75 cl
Millésime	2022
Mode d’Agriculture	Bio, Bio certifié
Région	Bourgogne
Catégorie	Vin blanc

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Emmanuel Giboulot est un pionnier de la biodynamie en Bourgogne.

Notes de Dégustation :

Belle robe jaune or pâle. Le nez est fin et expressif sur les agrumes et les fruits exotiques.

Les tonalités minérales dominent la bouche, à la fois pleine et tendue. La finale offre une belle longueur, avec une note iodée.

Accords: Vous pouvez déguster ce vin avec des crustacés, des poissons grillés, du gibier et des volailles. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure comme le comté ou la mimolette.

Service : 10-12°C

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La robe est d’une belle couleur or. Le nez est très pur, avec des parfums élégants de chèvrefeuille, de pêche et de beurre.

L’attaque nette et minérale met en relief un palais frais et plutôt léger. Le milieu de bouche est ample pour se terminer par une finale pure et précise.

Accords: Vous pouvez déguster ce vin avec une terrine de poisson, une fricassée de fruits de mer, du poisson poché au beurre blanc ou avec des fromages type : Epoisses ou Soumaintrain.

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Issu d’une parcelle de Chardonnay perchée à 382 mètres d’altitude, sur la fameuse Montagne de Cras (du celte crag, « cailloux »), ce vin exprime pleinement la richesse de son terroir caillouteux et argileux.
Le millésime 2021 révèle une belle fraîcheur minérale, portée par des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, avec une touche subtilement beurrée. La bouche, élégante et ciselée, s’étire sur une finale longue et tendue, signature des Hautes-Côtes d’altitude.
Un blanc raffiné qui se mariera aussi bien avec des poissons grillés, des fruits de mer que des volailles crémées.

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