Domaine Plageoles – Gaillac Brut Nature
17,00€
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Fer de lance de l’appellation Gaillac, le domaine Plageoles réalise depuis ces débuts cette méthode ancestrale. Elle utilise le grand cépage traditionnel de la région : le Mauzac, et en majorité sous sa forme plus rare, le Mauzac rose.
C’est un vin gourmand, au notes de pommes acidulées. Bien que sans sucres ajoutés, il reste quelques grammes de sucres naturels résiduels après fermentation, ce qui apporte un peu de gourmandise. Il peut se servir dans un cocktail, sur des gougères ou avec une tarte aux pommes ou des fruits rouges.
| Domaine | |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | Gaillac |
| Format | 75cl |
| Cépage | |
| Méthode | Bio, Bio certifié |
Vignes : majorité de mauzac rose et un peu de mauzac vert taillés en gobelet et plantés autour de 5000 pieds à l’hectare. Sol argilo-calcaire.
Vinification : méthode dite « rurale » ou « gaillacoise » Pressurage direct. Débourbage statique (24 heures). Levure indigène. Une filtration sur manche est faite lorsque le vin atteint 30g de sucre résiduel pour stopper la fermentation alcoolique. Après 2 mois de cuvaison le vin est mis en bouteille. La prise de bulle s’effectue environ 3 mois après la mise en bouteille. Il reste alors entre 5 et 10 g de sucre et l’alcool est monté aux alentours de 11.5% – 12%.
Certifié biologique.
