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Château Yvonne – Saumur blanc 2018

29,00

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Description

Notes de Dégustation :100% Chenin (biodynamie)

Robe jaune clair presque translucide avec des reflets vert. Le nez se porte sur les agrumes puis tend vers des arômes plus exotiques comme l’ananas ou le litchi. Le vigneron a réussi à trouver le juste équilibre entre l’acidité du chenin et la rondeur de l’élevage pour en faire un vin de grande complexité, expressif sur des notes grillées et beurrées, riche et minéral.  

L’accord parfait avec un bar grillé à la plancha et un st maure affiné.

Service : 10-12°C

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    La robe est rubis intense. Brillante et lumineuse avec des reflets violine et cerise.

    Le nez est timide et distingué, après l’aération, des notes de fruits rouges et fruits noirs , cassis, myrtille, framboise cerise. Mais aussi floral et sur les épices.

    L’attaque est droite, le fruité est légèrement compoté et apporte de la matière au vin. D’une belle acidité on notera des arômes d’eucalyptus et de bergamote. Les tanins sont tout en finesse et en élégance. La finale offre une belle longueur.

    Ce vin se mariera à merveille avec un parmentier d’agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneau, mais aussi sur les radis, un lapin à la moutarde , une tomme de savoie.

    Service : 15-16°C

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