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Domaine Singla – Rivesaltes – Héritage du Temps 5 ans d’âge – 0,5 L

17,00

Rivesaltes ambré dobtenu après un pressurage direct de Macabeu a été élevé pendant 4 ans en fûts de chêne. Nez d’épice douce et de moka. Arômes que l’on retrouve en bouche, avec des parfums d’eau-de-vie (rhum).
Vin équilibré, très aromatique et très long.

A l’apéritif ou pour accompagner un foie gras, un melon, une tourte aux foies de volaille, une pastilla aux amandes, des fromages bleus, gâteaux et glaces aux fruits secs

Terre argilo-calcaire

 

 

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Description

C’est à la fin du 13ème siècle que Arnau de Vilanova, médecin des rois de Majorque, inventa le mutage. Ce procédé qui allait révolutionner le monde viticole, consiste en l’ajout d’alcool neutre dans un vin en cours de fermentation. Les levures sont alors bloquées et le vin garde la douceur naturelle contenue dans les raisins. Un élevage sous bois, « long et lent » vient parachever le travail du vigneron.

“Terre de vins

28 Octobre 2015 Le rivesaltes qui fait frémir les Américains pour Halloween

Coup de pub inattendu pour le Domaine Singla à Saint-Laurent de la Salanque (66) : son rivesaltes ambré « Héritage du Temps » 2005 a été choisi par une émission américaine pour accompagner une recette spéciale pour Halloween.

Est-ce dû à sa couleur ambrée évoquant les couleurs automnales et les citrouilles qui décorent toutes les devantures et les maisons américaines en cette période de l’année ? Ou bien est-ce dû au succès des vins du Domaine Singla sur le marché US (plus de 2000 bouteilles du millésime 2005 ont été placées par l’importateur du domaine dans de nombreux restaurants et chez des cavistes à Washington, Las Vegas, et San Francisco) ? Toujours est-il que le rivesaltes ambré « Héritage du Temps » 2005 du Domaine Singla a bénéficié d’un coup de pub bienvenu par le biais d’une émission de télévision américaine.

La chaîne nationale NBC a en effet présenté le 25 octobre dans son émission « The Today Show », diffusée tous les dimanches entre 10 h et 12 h, une recette originale « spéciale Halloween » (voir ici) préparée à partir du rivesaltes « Héritage du Temps » 2005. Cette cuvée a été choisie par la production suite à des articles élogieux parus dans des revues américaines (Eater, Forbes).

Une mise en avant du 2005 qui ravit Laurent de Besombes Singla : « au début, nous avons particulièrement séduit les Américains avec les vieux millésimes de la Réserve Familiale, des 1945, 1949, 1951, 1969, 1976, 1980. Lorsque j’étais en tournée aux USA, j’ai même retrouvé notre Rivesaltes 1945 sur la carte du restaurant de Guy Savoy à Las Vegas à 150 dollars le verre ! » Une belle american story..