Domaine Sarnin Berrux – Monthélie rouge 2017

37,00

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Description

Installés depuis 2007, Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux sont adeptes du vin nature. Ils achètent leur raisin à des vignerons bio choisis avec grande attention. Pour garantir un fruit impeccable, les vendanges sont manuelles, effectuées en cagettes percées et ils organisent souvent eux-mêmes la vendange pour un degré de maturité phénolique optimal. La vinification respecte avec un grand soin le fruit et refuse les fortes extractions. Les vins ont chacun la touche incomparable de ces deux néo-vignerons d’exception, du Bourgogne…aux 1er crus.

Notes de Dégustation :

La robe est rubis lumineuse, avec un très léger trouble lié à l’absence de collage et filtration. Le premier nez est discret mais après aération, il dévoile ses notes de fruits rouges acidulés. La bouche est souple et soyeuse. Les fruits rouges comme la groseille et la cerise sont complétés par une texture riche. Ce vin racé et élégant possède un bel équilibre sur la fraîcheur avec une longue  finale. Une belle réussite !

Accords: Il ira à merveille avec une terrine de bœuf, un pot-au-feu de lapin mais aussi avec des plats asiatique comme des yakitori de bœuf ou un wok de poulet aux gingembre, un rôti de bœuf, une viande blanche  ou des poissons en sauce..

Service : 16°C

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