Les Fossiles – 0,75L – 2022

14,50€

La cuvée « Les fossiles », en appellation Reuilly, est issue de Pinot gris implanté en coteaux orienté plein sud et au sol argilo-calcaire. Il s’exprime sur des notes de pêche, d’abricot, d’agrumes ou encore de litchi. Sa bouche ample présente un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Apprécié à l’apéritif, il accompagnera également à merveille de la charcuterie, des viandes blanches ou encore une cuisine asiatique.

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Description

Rosé, Reuilly, Domaine Jamain, Vallée De La Loire Et Centre, France

Note de dégustation :

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    Thierry Michon signe ici un rosé de plaisir, rond et élégant.

    Un coup de foudre pour ce rosé frais et puissant à base de pinot noir en biodynamie élevé en foudre pendant plus d’un an. Ce rosé est un vrai vin, vineux et élégant avec un nez aux subtiles notes de fruits rouges, d’agrumes et d’épices. La bouche est fraiche vive et pleine de caractère. Un magnifique rosé d’été original avec très peu de soufre.

     

    Un indispensable de vos étés.

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    En agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2004, le Domaine de Lambert produit, outre ses Chinons réputés, une excellente méthode traditionnelle rosé.

    100% Cabernet Franc sur sables et graviers de la vallée de Cravant Les Coteaux
    Dégustation entre 8 et 10 °C

    Ce rosé est en pressurage directe 100%, avec fermentation en cuve inox, avec une 2eme fermentation avec levures indigènes en intégrant avant tirage un mout en fermentation. L’élevage est de 12 mois sur latte. Le dégorgement est sans dosage, un brut nature donc.

    Le nez est discret sur les fruits blancs frais. L’attaque est franche suivie de bulles très fines.

    Parfait à l’apéritif , avec une cuisine exotique ou relevé et sur des dessert à base de fruits rouge.

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    Ephémère 2019-2020 : Cabernet Franc | Sol argilo-calcaire sur tuffeau | Vendanges manuelles | Pressurage direct | Assemblage des millésimes 2019 (barrique) et 2020 (cuve) | Non filtré  | Non collé | Sans sulfite ajouté

    Un grand rosé complexe, fin et nature.

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