Domaine Bonnet-Huteau – Muscadet Goulaine 2019

19,00€

Issu de vieilles vignes de plus de 40 ans cette cuvée montre à quel point le Melon de Bourgogne peut allier vivacité et profondeur.

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Description

Terroir : Sol peu profond sur roches vertes et amphibolites
Labours des sols et palissage sur 3 fils., Effeuillage, Vendange manuelle à maturité prolongée. Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des
températures. Utilisation de levures indigènes pour favoriser l’expression du terroir.
Conservation sur Lie prolongée de 18 à 24 mois.
Rendement : 45 hl/ha
Sulfites : Apport limité : <50 mg/l de SO2 Total
Production : 7 000 bouteilles

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Blanc, Muscadet Sèvre Et Maine, La Pépière, Vallée De La Loire Et Centre, France La vigne est conduite en culture biologique et biodynamique.

Le sous-sol est granitique (granites de Clisson et de Château-Thébaud). Les sols sont très filtrants, avec beaucoup de graviers. Ces caractéristiques permettent une maturité précoce. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. Un débourbage très léger permet aux levures naturellement présentes dans le moût d’assurer la fermentation. Cette cuvée reste sur ses lies de fermentation jusqu’au printemps suivant, sans soutirage.

Servi à 12-14°C, ce vin floral et frais est idéal servi à l’apéritif ou lors de vos repas, il pourra être le compagnon idéal de coquillage ou crustacé.

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Le bien nommé « droit chenin » se distingue par sa pureté, et sa fraîcheur. Le nez, très expressif, s’exprime sur les agrumes, avec des notes florales. La bouche est vive, et parfaitement équilibré, sur les agrumes et les fruits blancs. A déguster en apéritif, sur un poisson grillé, ou un fromage de chèvre.

Assemblage de plusieurs parcelles situées à Chinon et à Cravant-les-Côteaux. Elevage de 5 à 6 mois en cuve.

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