Domaine Fabrice Masse – Côte Chalonnaise – Pinot Noir Vieilles Vignes 2020

13,00

Un 100% Pinot Noir. La macération pré-fermentaire à froid dure 5 à 6 jours. La fermentation alcoolique dure une quinzaine de jours, avec deux remontages quotidiens, sans pigeage afin d’éviter d’extraire des tanins trop important. Le moût est ensuite pressé en douceur au moyen d’un pressoir pneumatique.
L’élevage dure entre 10 et 12 mois en barriques, avec au maximum 15% de barriques neuves.

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Informations complémentaires
Domaine

Domaine Fabrice Masse

Format

75cl

Millésime

2020

Mode d’Agriculture

Haute valeur envi.

Région

Bourgogne

Catégorie

Vin rouge