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Domaine du Trapadis – Côtes du Rhône blanc – La P’tite Côte 2020

12,00€

Un grenache blanc plein de fraicheur et de fruit. C’est un blanc corsé et opulent avec un taux d’acidité faible. Cette douceur permet d’élaborer des vins naturels, d’une belle rondeur et long en bouche.

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Description

Le terroir : Argilo-calcaire, situé en plaine, composé d’argile rouge et de petits cailloux roulés.

La vigne : Agée de 20 ans, taillée en cordon de Royat Densité de plantation 4000 pieds à l’hectare.
Le cépage : 100 % Grenache Blanc
Le rendement : 20 hl à l’hectare

Le vignoble est cultivé sans désherbants ; les engrais chimiques et les produits de synthèse sont également proscrits. Seuls des corps simples (soufre, cuivre) à faible dose sont utilisés. Les sols sont fertilisés avec du compost animal et végétal. Six labours sont effectués dans l’année (binage).
Les rendements sont maîtrisés par une taille courte, deux ébourgeonnages et suppression des grappes sur les jeunes vignes.La récolte est manuelle et soigneusement triée grain par grain.
Le transport se fait en caissettes ajourées de 20 kg.
La vendange est pressée directement, puis le jus est débourbé à froid pendant 24 heures.
La fermentation alcoolique se déroule en cuves avec des levures indigènes du terroir à une température de 18°C.
Mise en bouteille avant l’été.

Apogée : 2-3 ans
Garde : jusqu’à 4 ans
Température de service : 12°C

 

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    Il accompagnera à merveille foie gras et dessert en apportant finesse et équilibre entre l’acidité et le sucre.