Domaine Camin Larredya – Jurançon sec- La Virada 2019

29,90

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La Virada = la combe.

Cépages : 20% Gros Manseng, 40% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 20% Camaralet
Température de service : 10°C
Carafage : oui
Garde : 15 ans
Dégustation :
– Œil : or pale, reflets verts
– Nez : complexe, pêche, agrumes (mandarine), épicé
– Bouche : ample, exotique, riche mais tendue, minérale et saline
Accords mets/vins : Homard Thermidor, Lotte au jambon cru, Poulet aux écrevisses, fromages de
chèvre secs…
Données techniques :
– Alcool : 14% vol
– Sucre résiduel : – de 2 gr

 

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Description

Gros manseng, petit manseng et petit courbu récoltés mi-octobre, pour le Jurançon sec. C’est une orientation sud, de 250 à 300 m d’altitude, protégée des courants d’ouest par la colline au sommet de laquelle on trouve « l’oustau » (la maison) et le chais.

Sols : argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
Age des vignes : 30 ans
Altitude : de 250 à 325 mètres
Taille : Guyot simple pour les jeunes vignes et double pour les âgées
Densité de plantation : de 3300 à 6250 pieds/ha
Rendements : 20 hl/ha
Vendanges : manuelles mi-octobre
Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudres de
1200 L thermorégulés, pas de fermentation malolactique.
Elevage : 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers
temps, puis plutôt dormant en été, en foudres de 1 200L.
Production : 3 000 cols

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