Château de Lucey – Mondeuse Sous le Sarrasin – 2019

14,00€

Une robe rubis profond aux reflets violets. Un nez sur les fruits noirs avec des notes fleuries, poivrées et champêtres : myrtille, cerise, piment…

Une bouche gourmande, aromatique et épicée avec des tanins bien fondus.

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Description

Rouge, Mondeuse, Château De Lucey, Savoie Et Bugey, France

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    La robe est pourpre. Le nez est fin, profond, sur des notes confites. La bouche est longiligne et fraîche tout en déployant une matière ronde, opulente, à la texture profonde et veloutée, exprimant un fruit très mûr. Belle acidité.

    Le Persan  :45hl/ha. . Eraflage total, 10 jours de macération. Un remontage par jour, élevage cuve sur lies très fines, sans collage ni filtration. Très faible dose de sulfites.  Voici un autre cépage qui exprime pleinement le potentiel des millésimes comme 2018. Ce Persan à la très belle maturité, a une structure basée sur la finesse des tanins et de l’acidité. Riche, profond, complexe, suave et intense au nez, ce vin exprime des arômes de griotte, épices, framboise, thym, agrumes et réglisse à l’aération. Le meilleur accord reste l’agneau. Potentiel de garde important, probablement de 10 à 15 ans, d’autant plus que le recul sur des millésimes plus anciens comme 2009, 2010 ou 2011 qui se goûtent à merveille et n’ont pas encore révélé tout leur potentiel…

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    Ce vin léger, facile à boire associe au gamay et au pinot noir, un cépage authochton de Savoie trop souvent oublié : le Persan. Parfait pour une planche de charcuterie.

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