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Champagne Heucq – Champagne Extra Brut Héritage Blanc de Blancs

37,00€

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Description

Notes de dégustation :

Un Champagne 100% chardonnay extra brut, vieilli pendant 72 mois sur lies qui lui confère complexité, délicatesse et suavité.
La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Une effervescence fine et bien active.
Le nez est vif et élégant sur les agrumes, les fleurs blanches et les biscuits. Plus de fruits blancs (pomme, poire) après l’aération ainsi qu’une note légèrement lactique. La bouche est nette et se révèle tendue par une belle acidité et une matière bien présente. Une fraîcheur saline rythme la cuvée. Le dosage apporte une note gourmande. L’ensemble est de grande qualité, avec une finale longue tout en délicatesse.
A servir à l’apéritif avec des copeaux de parmesan, ou fromage de chèvre mi-affinée, biscuit sec salé ou encore toasts de pain d’épices et de foie gras.
Service: 10°C

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    Depuis 1895 – Côte des Bar – 15 hectares – Biodynamie Certifiée. Fleury est une maison emblématique de la Côte des Bar, les premiers en biodynamie en Champagne, depuis 1989.  Leurs Champagnes, sont intenses, riches et vibrants à la fois, avec des doses de sucre et de soufre peu élevées.

    Notes de dégustation:

    100% pinot noir. D’une teinte or paille avec une bulle onctueuse et très fine.

    C’est un joli brut Blanc de Noirs, le nez est d’une grande complexité dominé par les fruits bien mûrs et les fruits secs, très légèrement miellé et tout en puissance.

    La bouche s’affirme avec beaucoup de personnalité dans un style juteux, associant densité et équilibre, rondeur et souplesse, sur de délicates notes fruitées et épicées. La finale est  longue et vineuse  juste ce qu’il faut.

    Dès l’apéritif sur des tapas légèrement épicées, à table avec une poularde confite aux fruits secs et pour le dessert un gâteau aux noix bien moelleux.

    Dosage : 8.3 g/l

    Service: 10-12°C

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    DEGUSTATION
    • La robe dorée clair se présente avec une effervescence rapide et abondante. La présentation visuelle
    est riche et dynamique.
    • Le nez est gourmand et classique pour le cépage. On perçoit la pomme reinette, les fruits cuits sur un
    léger fond de jasmin puis plus tard du pain et de la quetsche. Il s’agit d’un nez expressif, bien épanoui et
    typique.
    • L’attaque en bouche est ronde. Puis l’effervescence et la consistance du vin donne une expression
    pétulante et vineuse. Celle-ci devient ensuite plus chaleureuse et minérale. Le dosage accompagne très
    discrètement la fraîcheur du vin et offre un surplus de volume à l’ensemble.
    La finale est assez longue (5 à 6 secondes), souple et marquée par une amertume franche et
    rafraichissante qui signe le terroir d’origine du vin.
    Il s’agit d’un vin équilibré, rond, séduisant, qui affirme néanmoins l’identité de son cépage et son terroir.
    • Une cuvée à servir entre 8 et 10°C dans une flûte élancée au moment de l’apéritif. Elle peut être
    accompagnée d’amuses bouche salées ou salées-sucrées.

    Rupture de stock