Berthelemot – Gevrey-Chambertin – Craite-paille 2019

45,00€

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Le Gevrey-Chambertin « Craite Paille » dévoile des notes de fruits rouges, de fruits noirs comme la cerise ou la groseille ainsi que des notes épicées. Sa bouche est gourmande, tendre avec des tanins fins et soyeux

12 en stock

Description

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    Terre de grès, en appellation Minervois, est issu de l’assemblage de Grenache, de Syrah et de Carignan. Ce vin rouge dévoile des notes de fruits rouges comme la framboise, la groseille, des notes de fraise des bois ou encore de réglisse. Puissant et charpenté, ce vin possède des tanins riches et une finale poivrée. Il accompagnera du gibier, un gigot d’agneau ou encore un filet mignon.

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    Ce Rasteau offre une belle texture sur des notes de fruits noirs et rouges, de tabac. Les tannins sont présents mais bien intégrés.

    Issu de parcelles de vieilles vignes (60 ans) et sur sols argilo-calcaires de marnes jaunes et bleues pour le Grenache et le Carignan, en côteaux, et de cailloux roulés en plaine pour le Mourvèdre.
    Les vendanges sont entièrement manuelles avec tri des raisins qui sont ensuite éraflés. La fermentation alcoolique est lente avec uniquement les levures indigènes.
    Un montage est réalisé tous les 4 jours pour permettre une infusion douce et la préservation des arômes pendant une cuvaison de 20 jours.
    L’élevage est effectué en cuve ciment sur des lies fines pendant 20 mois. 10% du vin est élevé en fût pour apporter plus de complexité et de  texture.
    Ce vin peut sera à son apogée au bout de 4-5 ans avec une capacité de garde de 8 à 10 ans.
    Il est important de le carafer au moins 1 heure avant le service.

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    Le Trousseau du Domaine des Ronces est un vin original par son cépage , un des 3 grands cépages rouges du Jura (avec le Poulsard, beaucoup plus léger) et le Pinot noir. Ce cépage est rare, capricieux, peu productif, et tardif . Contrairement au Poulsard, c’est un cépage tannique qui permet une longue garde. Le trousseau du domaine des Ronces est élevé de 15 à 18 mois en foudres. Il doit, si on aime la belle complexité des arômes tertiaires du cépage, se faire attendre quelques années en cave (de 3 à 5 ans). C’est alors un vin plus clair, sur des arômes de fruits rouges : cerises et griottes principalement avec des notes épicées de poivre blanc et de sous-bois. Il a une très belle longueur. Avec l’âge, il évolue vers des notes de fruits rouges et noirs, la prunelle.

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    Cette Petit Côte de Trapadis est un joli Côte du Rhône qui a de la matière, de la fraicheur et du fruit. Cultivé en biodynamie il y a aussi de la finesse !

     

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