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Terra Vita Vinum – Anjou – Large Soif 2018

12,00

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79 en stock

Description

Notes de dégustation :

Jolie assemblage de 20% chardonnay, 80% chenin. En agriculture biologique et vendanges manuelles sur sols schisteux, Son nom “Large Soif” se réfère à une des expressions préférées  du Grand Chef Paul Bocuse à qui cette cuvée rend hommage.

La robe est jaune or pâle. Le nez est un mélange de fruits blancs et de fruits exotiques. Large soif est un vin vif et frais mais aussi rond et gourmand. Dans les arômes en bouche, on retrouve bien la typicité du chenin : agrumes, ananas, fruits blancs et fine note miellée.

 Le fruit tout en fraîcheur ira parfaitement pour un apéritif entre amis mais aussi lors des repas sur une andouillette, volailles rôties ou cassolette de poissons.

Service : 10°C

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    Notes de Dégustation : 100% chenin magnifié par ce grand terroir.

    La robe est jaune  pâle aux reflets verts. Un nez expressif de coing, de cire, de pain d’épices et de fruits blancs très mûrs. La bouche vineuse avec les mêmes arômes qu’au nez, une belle acidité et une belle minéralité. Très long.

    Accords: Poissons de Loire au beurre blanc, le boudin blanc truffé, la blanquette de veau servie en crème accompagnée de champignons, Saint-Jacques à la crème, ou encore risotto aux fèves et asperges.

    Service : 12°C

    12 en stock

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    SKU: 5247286c-47b9-4d64-b97c-810dc11eae46

    Il s’agit d’un chardonnay issu de très vieilles vignes de 2  clos sur schiste( Réau et la Roche), ce qui est assez rare en Anjou et en Loire, avec, à la cave, une courte macération et très peu de soufre.Levures indigènes, vin ni collé ni filtré. Un vin (presque) nature, de grande qualité !

    Notes de Dégustation :

    La couleur est dorée sans être ambrée ou orange. Très expressif et original pour un chardonnay, sur les épices et les fruits blancs. En bouche, on est immédiatement saisi par la profondeur de l’expression aromatique. La bouche procure une émotion incomparable, raffinée et tranchante. La finale souligne les fruits et les épices qui laissent imaginer des accords inédits. La texture tannique, extraite des peaux et pépins qui ont macéré quelques heures, renforce l’expression du terroir et apporte une dimension assez exceptionnelle en bouche et  la finale est longue !

    Parfait pour étonner vos amis à l’apéritif ou sur des viandes blanches et fromages: par exemple  avec un tajine de poulet, une volaille et des fromages puissants  (bleus, pressés cuits ou à croûte lavée).

    Service : 13-14°C, un carafage pourra s’avérer pertinent pour les deux premières années

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    Assemblages de 3 parcelles de chenin aux terroirs très différents (Rogeries, Grand Vau et Clos des Gabouchons).

    Notes de Dégustation :

    La robe est aune pâle clair et brillante. Le nez est ouvert sur une belle complexité aromatique. Cette combinaison de sous-sol donne au vin une expression minérale originale. Les différents schistes et la roche volcanique se marient parfaitement et stimulent le chenin gourmand et rond, avec une belle finale longue et tonique.

    Pour l’apéritif et sur un repas, avec une terrine de lapin, des rillettes ou bien encore des blancs de poulets marinés ou un poisson gras, et les fromages

    Service : 12-14°C

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