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  Sylvie Spielmann – Alsace Riesling – Réserve Vieilles Vignes 2018

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  Sylvie Spielmann – Alsace Riesling – Réserve Vieilles Vignes 2018

  19,00€

  La cuvée Riesling réserve « vielles vignes » est un grand vin de gastronomie. Ce vin sec présente une attaque vive et ayant un joli gras en bouche. Il dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’épices douces ainsi qu’une belle minéralité. Ces vins de garde gagneront en complexité tout en conservant leur fraîcheur en vieillissant.

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  Domaine de l’Envol – Alsace Sylvaner – Manala 2019

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  Domaine de l’Envol – Alsace Sylvaner – Manala 2019

  16,00€

  Un sylvaner en macération pelliculaire. Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement floral. La bouche est droite, épicée, et fumée, avec un zeste d’orange, construite autour d’une fraîcheur désaltérante. A l’apéritif, avec des coquillages mais aussi les poissons et charcuteries.

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  quantité de Domaine de l'Envol - Alsace Sylvaner - Manala 2019

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  Sylvie Spielmann – Alsace Riesling – Bergheim 2020

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  Sylvie Spielmann – Alsace Riesling – Bergheim 2020

  13,50€

  Sur ce Riesling à côté des fleurs blanches classiques, on retrouve des notes d’agrumes, de pamplemousse, avec des pointes d’épices. En vieillissant, les notes minérales s’affirment. Un très bon Riesling sec

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  Maison Lelièvre – Côtes de Toul blanc – Auxerrois 2020

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  Maison Lelièvre – Côtes de Toul blanc – Auxerrois 2020

  11,00€

  L’Auxerrois est une variante aromatique du Pinot Blanc, souvent assemblé et vendu sous l’étiquette Pinot Blanc ou Klevner en Alsace. Très bien adapté au climat frais, il s’exprime sur des notes fraîches d’agrumes, de poire ou encore de pomme. Ce vin élevé sur lies présente en bouche une belle rondeur équilibrée par une belle fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, du poisson, une volaille ou encore du fromage de chèvre frais.

  Les Côtes de Toul, en Moselle, aujourd’hui une des plus petites appellations par la taille, étaient très appréciées des Romains, grâce à d’excellent terroirs, mais les températures parfois trop fraiches, les guerres, le phylloxera et les maladies de la vigne au 19ème siècle ont eu raison de beaucoup de vignerons. Aujourd’hui elles sont en plein renouveau grâce à des vignerons de grande qualité comme David et Vincent Lelièvre. Le réchauffement climatique permet des maturités très intéressantes pour ces cépages.

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