Jean Claude Rateau – Bourgogne Aligoté – Nature 2019

14,50

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Description

L’Aligoté, croisement entre le Gouais Blanc et le Pinot Noir, connaît sa renaissance chez les vignerons et les amateurs les plus avertis, qui ont compris le potentiel de ce cépage délaissé injustement. L’Aligoté s’adapte aux différents types de sols et  peut produire des grands vins, notamment lorsque ses rendements sont strictement contrôlés.  Le Bourgogne Aligoté est apprécié pour sa fraîcheur et sa gourmandise.

Sa robe est jaune pâle, légèrement dorée. Le nez est sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de pêche, de citron, de tilleul, d’acacia, de noisette et de pomme verte, parfois même d’agrumes. La bouche est toujours remarquable de fraîcheur, avec des notes iodées et salines, sans oublier une acidité fruitée qui lui assure une belle longueur.

Celui de Jean Claude Rateau, grand vigneron en biodynamie de Beaune et grand spécialiste de l’ampélographie,  a été vinifié sans aucun intrant, sans soufre donc, et ajoute encore à cette fraicheur, une fin de bouche pleine de naturel et de vitalité. Rien que du plaisir vivant !

C’est un vin idéal avant et pendant un repas.
Pour un apéritif dans le jardin, un déjeuner au bord de l’eau, un barbecue, ou une soirée entre amis, le Bourgogne Aligoté est l’accompagnement idéal pour passer un très bon moment de convivialité.
.Avec des fruits de mer et des huîtres, il transcendera ses notes iodées et salines. Sur des poissons ou des crustacés, un Bourgogne Aligoté de quelques années révéler, outre ses capacités de garde, ses arômes développés avec l’âge. Sur des viandes blanches, ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés, il se révèlera excellent.

 

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