Cette cuvée est élaborée essentiellement à partir du millésime 2015, avec des raisins ce certaines des meilleures parcelles de Barfontantarc. Un champagne complexe et gourmand malgré le faible dosage en sucre. Au nez, on discerne la poire, l’amande et le citron confit. La bouche est sur la fraîcheur, avec sur le gingembre, les fleurs et les agrumes, avec des notes de brioche et de noisette. Il s’accorde bien avec différents fromages : chèvre frais, comté affiné, parmesan…