Vendanges manuelles – parcelle: ‘Le Champ Bon’ – vieilles vignes de 55 ans. Raisins non égrappés et non foulés – vinification en levures indigènes – une semaine de macération – 6 mois d’élevage en foudre de chêne – non collé – non filtré.

Des parfums intenses de fleurs, de fruits rouges et une note de poivre noir.

Un vin de copains fin, fruité et digeste à déguster sur une quiche, de la cuisine végétarienne ou une viande blanche.

Un domaine situé à Blacé appartenant à la famille Gros depuis 1762. Ludovic et son épouse Marie s’y sont installés en 1995, à la tête d’un petit vignoble de 4,7 ha cultivé en bio et biodynamie, complété par des champs de blé (18 variétés). De nombreux cépages ont été plantés.

La cuvée Syrah est d’une belle élégance. On y retrouve de la finesse, de la précision et de la persistance. Egrappage de 80 % des raisins – fermentation en levures indigènes – élevage d’un an en barrique de 5 à 6 ans – non collé – non filtré.

La violette et les fruits noirs sont soutenus par une note fumée et poivrée. Un vin d’une belle fraîcheur avec des tanins fins très bien fondus.

A déguster sur une viande rouge, un barbecue ou un plat mijoté.